什么样的陈皮值得收藏

Introduction

陈皮，是中药材名，指晒干的全皮或果皮，味辛、苦、温，有理气、开胃、化痰等功效。因其有保健功效，知名度逐渐提高。作为陈皮收藏爱好者，了解什么样的陈皮值得收藏是关键。

From the appearance

从外观来看，好的陈皮颜色暗淡，有光泽，并且有油脂渗出，会在阳光下发出光泽。

好的陈皮质硬明亮，可以手摸有凹凸感，还有一定的弹性。外部包裹着一层无色微香的润滑油，皮色艳红。皮上颗粒小而致密，其表面光泽细滑，十分美观。色泽金红，光滑均匀，质地松软但结实，有脆而不燥的口感，带有淡淡的清香。

From the smell

从气味上来看，好的陈皮应该有浓郁的陈皮味道，并且有着淡淡清香。若是接近陈皮采摘季节，陈皮的气味会更为浓郁。

陈皮的气味不应该含有其它不属于陈皮的气味，如发霉，甚至有虫蛀的味道。若是有异味，则有可能是陈皮虫侵害，或者是受到潮湿或者霉变。这种陈皮与新鲜陈皮完全不同，收藏价值非常低。

From the taste

从口感上来看，好的陈皮口感应该是辣、麻、甜、苦四味并存，味道醇美，回香悠长，而不是单调的味道。

口感的好坏还与陈皮的保存有关。如果陈皮放置时间过长或者保存方式不对，味道会发生变化，苦度会增加，新鲜味会减弱，这样的陈皮不应该被收藏。另外，如果陈皮有异物杂质，那么口感会被损坏，陈皮的香气和药性也会和异物进行有害的化学反应。

From the origin and grade

陈皮的价值还与产地和等级有关。产地在广东，江西，福建等地的陈皮口感较优，保存期更长，其次是海南，云南等地。而等级方面，分为3、5、7、9等，数字愈大，味道的浓郁度与陈皮的储存年数就愈高。

在选购陈皮时，还要注意购买内部有核的陈皮，因为这样的陈皮更为新鲜、味道会更好。

Conclusion

好的陈皮是有很多特点的，包括外观、气味、口感等。因此，在选择收藏的陈皮时，要注意观察、闻、尝，挑选出能代表优质陈皮的产品，才能够保证陈皮的收藏价值。